Ферма по разведению раков

Разведение раков является достаточно рентабельным бизнесом, владельцы которого могут получать прибыль в краткосрочной перспективе. Выращивать их можно круглый год без больших финансовых затрат. Они быстро размножаются и растут.

В отличие от рыбы раки не столь требовательны к условиям содержания и менее подвержены инфекционным заболеваниям. При правильном подходе риски, связанные с их разведением и реализацией продукции, минимальны.

Мясо раков является ценным диетическим продуктом. Оно содержит быстроусвояемые белки, витамины группы B, железо, селен, калий, натрий, фосфор, цинк, медь, магний и омега-3 кислоты. В нем очень мало холестерина, что важно для лиц, имеющих проблемы с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой. За своим химическим составом и питательностью оно практически идентично омарам, лобстерам и морским гребешкам.

Употребление в пищу раков способствует укреплению опорно-двигательного аппарата, зубов и мышц, омоложению кожи, улучшает зрение, циркуляцию крови и работу мозга.

Рентабельность рачьего бизнеса

Раков можно выращивать в естественных и искусственных водоемах, аквариумах, бассейнах и даже в обыкновенных ямах, заполненных водой. Для разведения используются разные виды ракообразных, чаще всего европейские речные раки рода Astacus и австралийские красноклешневые раки (Cherax quadricarinatus).

Если первые могут жить практически в любом пресноводном водоеме и впадают зимой в малоподвижное сонное состояние, то вторые развиваются независимо от сезона, но требуют круглогодичного поддержания температуры воды в пределах 20°-26°С. При изменении температурного режима их рост замедляется или вообще останавливается.

Как правило, речные раки приобретают товарный вид в возрасте 3-4 лет, когда вырастают в длину более 10 см. При оптимальных условиях содержания австралийские раки готовы к реализации уже на седьмом-девятом месяце, при этом имеют больший выход чистого мяса. Однако их разведение более трудоемкое и нуждается в специальном оборудовании.

В большинстве случаев окупаемость рачьей фермы происходит в течение 3 лет, а средняя годовая рентабельность составляет 45%. Прибыльность бизнеса резко возрастает, когда уже налажен весь производственный процесс от выращивания мальков до реализации готовой продукции.

При разведении быстрорастущих видов ферма по разведению раков уже за первые три года приносит доход от реализации продукции в 5 раз больше первоначально вложенных средств. В последующие годы она сохраняется приблизительно на этом же уровне.

Широкопалые речные раки

В 1860-1880 годах в Европе рачья чума уничтожила почти всю популяцию местных широкопалых раков. Массовое вымирание было вызвано зооспорами грибками грибка Aphanomyces astaci. Его переносчиками стали обитавшие в Северной Америке американские сигнальные раки (Pacifastacys leniusculus), попавшие в европейские водоемы вместе с забортной водой кораблей, пересекших Атлантический океан.

В отличие от своих европейских собратьев они в ходе эволюции выработали резистентность к рачьей чуме и не погибают от этого заболевания.

Если грибковые споры рачьей чумы попадают в пруд вместе с водой, рыболовными снастями, растениями и даже с рыбой, то в течение короткого периода можно ожидать гибели всех раков.

Переносчиками спор могут быть также бобры, поэтому при разведении раков нельзя допускать их появления в водоеме.

Этими спорами почти всегда заражены крупные реки. Ракообразных нельзя выращивать в водоемах, соединяющимися с ними. Поскольку сигнальные раки часто мигрируют вверх по рекам или ручьям, необходимо следить за тем, чтобы они смогли попасть в пруд.

Вторым важным условием для разведения раков является достаточное содержание кислорода и довольно высокий показатель pH воды. Кислые почвы менее пригодны, чем богатые известью. Содержание кислорода можно повысить с помощью подводных растений и аэрации, установив фонтаны.

Водоем должен быть достаточно глубоким, чтобы полностью не промерз зимой. Минимальная глубина для зоны с умеренным климатом около 130 см.

Летом температура воды не должна быть выше 25°С в течение длительного времени. Идеальное значение 18°-21°С. Для размножения необходима зимняя температура ниже 8°С.

Широкопалые речные раки чувствительны к пестицидам и нитратам. Даже самые незначительные концентрации снижают их плодовитость.

Для заселения водоема раками лучше сразу использовать крупных животных. Хотя маленькие рачки значительно дешевле и быстрее обживаются на новом месте, они более уязвимы для рыб, тритонов, лягушек и личинок стрекоз.

У крупных ракообразных меньше естественных врагов, и они сами способны себя защитить. К тому же они активно поедают падаль, тем самым предотвращая дальнейшее загрязнение воды, и эффективно сдерживают чрезмерный рост нежелательной растительности.

В то же время крупные раки могут поедать собственное потомство и более мелких особей. Это происходит при крайней перенаселенности или нехватке корма.

В большинстве случаев риск каннибализма минимален. Раки обладают способностью катапультироваться с огромной скоростью, складывая брюшко, и надежно прятаться в своих укрытиях.

Одним из преимуществ крупных особей считается их умение самостоятельно строить норы. Такие сооружения потом часто используются последующими поколениями.

Самки очень плодовиты и уже на третьем году жизни за один сезон приносят около 200 потомков. В естественных условиях из них до следующей весны доживают около 20%, в искусственных питомниках этот процент значительно выше и может достигать 60-70%.

Первую популяцию для фермы по разведению раков надо приобретать с расчета «жилой площади». На одном квадратном метре не рекомендуется содержать более 9 взрослых животных. На такой же площади могут сосуществовать до 450 маленьких рачков. Уже на второй год рачье поголовье способно увеличиться в 50 раз.

Покупать для заселения животных желательно с расчета один самец на две самки в августе или сентябре, потому что нерест у них начнется в октябре. Рачки появятся в мае или июне и уже в возрасте около 20 дней станут самостоятельно питаться.

Широкопалые раки кормятся водной растительностью и беспозвоночной живностью. Их можно подкармливать отваренными до мягкости зернами злаковых культур, листьями салата и овощами. Они не откажутся от кусочков рыбы, мясных субпродуктов и мотыля.

Корм равномерно разбрасывают по всей площади пруд или используют кормушки, расставленные в определенных местах. Подкормку осуществляют раз в 2-3 дня.

Ежегодно с одного гектара можно собирать ежегодно около 100 кг речных раков, если они находятся на самообеспечении. При регулярной подкормке вылов увеличивается до 500-600 кг.

Австралийские красноклешневые раки

Фермы по разведению австралийских красноклешневых раков обычно используют технологию УЗВ (установку замкнутого водоснабжения). Этот теплолюбивый вид очень хорошо приспособлен к выращиванию в бассейнах, но требует дополнительной очистки воды и поддержания температурного режима.

Он способен выжить в водной среде при температуре около 1°С, однако растет только тогда, когда она выше 15°С. По этой причине его содержание в открытых естественных водоемах малоэффективно. Высока вероятность, что он не сможет пережить зиму.

Для австралийских раков необходимо отдельное и желательно отапливаемое помещение. Их содержат в аквариумах из оргстекла или в полипропиленовых бассейнах. Из-за коррозии металлические емкости не подходят.

Питомцев содержат по возрастам в нескольких бассейнах. Рекомендуется минимум 3-4 емкости. На дно выкладывают камни, песок и глину. Слой должен быть достаточным для рытья укрытий.

Очистные фильтры работают круглосуточно. При ручной смене воды раки испытывают стресс и перестают нормально развиваться, а маленькие рачки часто гибнут. Для насыщения воды кислородом используются оксигенераторы.

Кормить австралийских раков можно пищей как растительного, так и животного происхождения, в частности обычной кашей. Рекомендуется использовать готовые комбикорма для ракообразных.

Кроме вышеуказанных двух видов на рачьих фермах разводят также узкопалых речных раков (Astacus leptodactylus), красных болотных раков (Procambarus clarkii) и голубых кубинских раков (Procambarus cubensis).

Всем им подходят приблизительно одинаковые условия содержания. Отличия состоят главным образом в температурных и кислотно-щелочных параметрах воды.

Реализация готовой продукции

Как правило, спрос на продукцию ферм по разведению раков постоянно растет. Численность популяции ракообразных в естественных водоемах наоборот уменьшается из-за загрязнения, ухудшения условий обитания и неконтролируемого вылова. Создать комфортные для них условия существования удается только на специализированных фермах.

Готовую продукцию охотно покупают рестораны и кафе. Ее реализуют в супермаркетах, на рынках и через интернет. Многие предприниматели практикуют доставку свежих и вареных раков непосредственно потребителям на дом, избегая расходов на торговых посредников.

Крупные фермы по разведению раков успешно импортируют их в замороженном виде в другие страны.

Очень выгодна продажа маточного стада. Такие раки стоят минимум в 3-5 раз дороже обычных, употребляемых в пищу и продаваемых на вес. Ракообразных с ярким окрасом можно также очень выгодно продавать как домашних питомцев для любителей экзотических животных.